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手羽先の中華風煮

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Description

手羽先の一番好きな食べ方です♪シンプルで美味しいよ♪

材料 （4人分）

手羽先
12本
☆　酒
大さじ１
☆　醤油
大さじ１
☆　塩コショウ
少々
ごま油
適量
葱
2本
生姜
１片
水
500ｃｃ
★　酒
大さじ１
★　醤油
大さじ２
★　砂糖
小さじ1
★　コショウ
少々
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    手羽先の先を切り落とし、☆印の調味料で下味をつける（10分以上）

  2. 2

    写真

    葱（4㎝程のぶつ切り）を分量外の油で
    炒めて一旦取りだしておく

  3. 3

    写真

    手羽先をぶつぶつのついた側から焼く（葱を焼いたネギ油で）。

  4. 4

    写真

    両面色よく焼いたら、取り出しておく。中まで火が通ってなくてもOK

  5. 5

    写真

    ごま油を入れたフライパンに荒微塵の生姜・水をいれ、そこに手羽先を戻し★の調味料を加える

  6. 6

    写真

    弱火で蓋をして10分程煮る

  7. 7

    写真

    蓋を取り、煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、葱を入れ片栗粉でとろみをつける

  8. 8

    写真

    最後にごま油で風味をつけて完成。盛り付け。写真は、もやしを添えています。たれもう少し残したかった＾＾；

コツ・ポイント

生姜は荒微塵、コショウが良い仕事をしてくれます。

このレシピの生い立ち

以前、TV番組で見たものをメモっていました。色々メモった中で、長く作り続けているものはやはりかなりお気に入りということですよね。時間が経って、TV番組で見たものと同じものなのか、自分流に変わっているのか…もう記憶にありません＾＾；
レシピID : 3238641 公開日 : 15/06/15 更新日 : 15/06/16

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ATTOかめ
手羽先の中華風煮
by ATTOかめ