ポテカボサラダの天ぷら

ジャガイモとカボチャは、芯がなくなる程度に茹でる。卵も茹でておく。

ベーコンは、小さく切る。きゅうりは薄く輪切りにする。きゅうりは塩を軽くふり、少しおいて水気を絞っておく。

茹でた卵はフォークでつぶし、ジャガイモ、カボチャはしゃもじや、マッシャー等で潰す。

サラダはこれで出来上がり。ラップにスプーンで適量とり、丸める。

ボールに小麦粉と水を入れ、トロトロになるように分量を調節する。丸めたサラダを絡ませる。

小鍋にサラダ油を熱し、衣をつけたサラダを揚げる。暫く触らず、表面がこんがりしてきたら箸で転がしながら揚げて出来上がり。