ふわっとしっとりスポンジケーキ
mixinya
作り方
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2
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卵を卵黄と卵白に分けておく。
卵白はボールに入れる。
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3
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ハンドミキサーで卵白をしっかりと泡立てる。
≪メレンゲを作る≫
角が立つまでしっかりとする。
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4
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砂糖を２～３回に分けて混ぜいれる。
砂糖をしっかり溶かすように混ぜる。
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5
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卵黄を１個ずつ入れしっかりと混ぜる。
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6
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はちみつを入れしっかりと混ぜ合わせる。
エッセンスを入れます。
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7
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溶かしバターに牛乳を入れ、⑥の中に入れてしっかりと混ぜる。
③からここまではハンドミキサーで行う。
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8
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①で振るった小麦粉を⑦のボールに入れ、木しゃもじでさっくりとボールを回しながら混ぜる。
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9
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シートを入れたケーキ型に⑧の生地を流しいれ、少し高い所から２・３回軽く落し生地をなじませる。
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10
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オーブンに入れ１８０℃で３０～３５分焼く。
私は３３分が丁度いい感じで出来上がります。
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11
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焼きあがったら型から外し、ケーキクーラにのせ粗熱を取ります。
途中でペーパーを外すと良いでしょう。ラップをして下さい。
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12
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冷めたら完成!!
お好きなデコレーションをする。
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コツ・ポイント
湯煎をしないで行います。
なので卵白から溶かしバター・牛乳までの③～⑦まではハンドミキサーのみの作業です。
怖がらないで回し続けてください。
これで湯煎で行った時のようにもったりとした生地になります。
なので卵白から溶かしバター・牛乳までの③～⑦まではハンドミキサーのみの作業です。
怖がらないで回し続けてください。
これで湯煎で行った時のようにもったりとした生地になります。
このレシピの生い立ち
湯煎は温度管理などが大変です。また光熱費も少しかかります。そこで母が考えた作り方を教えてもらいました。
分量はいろいろと錯誤してあります。少し甘さ控えめになってます。甘めがいい方は、砂糖を後２０ｇまで足してください。
分量はいろいろと錯誤してあります。少し甘さ控えめになってます。甘めがいい方は、砂糖を後２０ｇまで足してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
