カレーパン(手ごね)♪〜カレーの残りで〜
作り方
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1
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★をボウルに入れて、混ぜる。(インスタントドライイーストは砂糖の横、塩は離して入れる)
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2
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台の上でこねる。
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3
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一次発酵:
生地を丸めて閉じめを下してボウルに入れ、ラップをかける。40℃で25〜35分。
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4
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生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをし、6分割する。
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5
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丸め直し、とじめをしたにして、濡れ布巾の下に入れる。(10分ベンチタイム)
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6
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とじめを上にしてガス抜きをし、生地を1/3と2/3に分け、2/3の方を手で直径10cmぐらいの円に広げる。
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7
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1/3のほうは細長い棒状に両手でくるくる伸ばし、丸い生地の上にのせ、縁を作る。
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8
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中央にカレーを入れ、チーズをたっぷり載せる。
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9
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二次発酵:
ラップ、濡れ布巾をかけ、40℃で20〜25分。
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10
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2次発酵終了後、生地の表面に卵を塗り、粉チーズをふりかける。
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11
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180℃で12〜17分焼く。
焼き上がったらパセリをふりかける。
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コツ・ポイント
イングリッシュマフィン型を使うと、綺麗な円になります♪
このレシピの生い立ち
カレーの残りを使ってしまいたかったので。