鯛の切身ホワイトソースかけ
食材の王国、静岡
作り方
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1
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タイの切身に塩をふり小麦粉をつけ、フライパンに油をひいて焼く。
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2
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生青のりと少量の水をフードプロセッサー又はミキサーにかけ ペースト状にする。
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3
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鍋にホワイトソースを入れ火にかけ、牛乳で好みの濃度に調整し塩、こしょうで味をつけ、2を加える。
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4
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器に1を盛り、3のソースをかける。
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コツ・ポイント
生青のりの代わりにほうれんそうでも美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
「ふじのくに食の都づくり仕事人」の飯塚純平氏が考案され、静岡県の調理師会の権威・良知勝己先生監修のレシピです。
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