春を感じる♪そら豆のあんぱん

そら豆の黒い部分に切り込みをいれる。鍋に☆をいれ、長めに塩茹で。5分程度。

薄皮をむく。この状態で300g程度。

鍋にいれ、ブレンダーをかける。

冷蔵庫で冷やし、25g程度ずつ、10個に分け、丸める。

パン生地を作ります。材料をすべていれ、ホームベーカリーにおまかせ。

打ち粉台にとりだし、ガス抜きし、10等分にわける。生地には常にぬれ布巾をかぶせておく。

手で生地をのばし、そら豆の餡をのせ、丸める。

2次発酵。オーブンレンジ、スチームあり40℃で、40分。

オーブンを180℃に予熱している間に、卵液を塗り、黒胡麻をのせる。180℃で15〜20分焼く。