柚子胡椒味噌のふろふき大根

大根は半分（３ｃｍ）に切り、それぞれ皮を厚めに剥き、面取りをする。小鍋に入れ、顆粒だしとお水（大根がかぶるくらいまで）を入れ強火にかける。煮立ったら弱火でふたをして大根が柔らかくなるまで２０分コトコト煮る。

大根が煮えたら火を止め、お鍋の端にカットわかめを入れふたをしてそのまま冷ます。
☆の材料を混ぜる。最初に味噌と柚子胡椒、砂糖をあわせたものを水分で伸ばしていくようにすると上手く混ざると思います。

大根を器によそい、わかめをお箸ですくい（すくいきれない場合は玉じゃくしを使って）大根の横に添え、柚子胡椒味噌をたらりとかける。