フェンネルフラワーのサラダ

フェンネルのお花は花のついている軸から少し下でカットし、小房に分ける。

ラディッキオ・ロッソは綺麗に洗って水気をとり、一口大にちぎり、ポリ袋に入れる。

塩、砂糖、コショウ、フェンネルビネガー、グレープシードオイルを入れ、ポリ袋に空気を満たして口を閉じて軽く振り混ぜる。