きのこ豆乳つけそうめん
Description
信州力レシピ！作り置きの「きのこ味噌」に豆乳を混ぜるだけ！スタミナが出る、濃厚＆ピリ辛のつけめんレシピは夏にぴったり♪
JA全農長野
材料
（2人分）
作り方
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1
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そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りにゆで、氷水で手早くもみ洗いして、しっかりと水けをきる。
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2
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紫玉ねぎは薄切りにして、長さを半分に切る。
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3
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器に冷やしたきのこみそ、調整豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、ラー油を垂らして香菜をのせる。
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4
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別の器に<1>を盛り、<2>と香菜をのせる。<3>につけながらいただく。
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コツ・ポイント
きのこに味がしっかり染みているので、豆乳と「きのこ味噌」を混ぜて冷蔵庫で少しおいておくと味がなじみます。めんは、冷やしたラーメンやうどんなどでも合います。ラー油の量は、お好みに合わせて調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
「暑くてキッチンに立ちたくない！」そんな悩みを解消してくれる、長野のきのこを使ったレシピです。作りおきの「作り置きできる きのこ味噌（レシピID:3244558）」を使って、混ぜるだけで濃厚なつけめんの汁が完成します！
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JA全農長野
