なまり節コロッケ
食材の王国、静岡
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、なまり節はほぐし、じゃがいもは茹でて皮をむき、つぶして合わせる。
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2
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1に塩、胡椒を加えて味付けをし、俵型に形を整える。
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3
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2に小麦粉、卵、パン粉の順番でつけて170～180℃の温度で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「ふじのくに食の都づくり仕事人」の伊藤裕氏が考案され、静岡県の調理師会の権威・良知勝己先生監修のレシピです。
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