和風ポテトサラダ香草添えの画像

Description

醤油ベースのドレッシングで和えたポテトと和の香草、揚げ玉トッピングでお酒が進みます。お好みで七味唐辛子をかけてください。

材料 (3〜4人分)

2個 220g
5枚
大さじ1弱
サラダ油
大さじ2
すし酢
大さじ1
醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
七味唐辛子
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは皮ごとレンジでチンする。
    いんげんも茹でて切っておく。大葉、みょうがは千切りにする。

  2. 2

    写真

    ドレッシングの材料を混ぜる。マヨネーズは最後に入れる。すし酢の甘さが旨味を引き出します。

  3. 3

    写真

    ドレッシングに一口大に切ったじゃがいもといんげんを入れて混ぜる。

  4. 4

    写真

    大葉、みょうが、揚げ玉をトッピングする。
    好みで七味唐辛子をかけてください。

コツ・ポイント

じゃがいもは潰し過ぎないようにしてください。
サラダ油の代わりにオリーブ油を使うと、洋風な感じになります。お好みで使い分けて楽しんでください。揚げ玉のカリカリ感と香草の爽やかさがポテトを引き立てます。大人向けには七味唐辛子を添えて。

このレシピの生い立ち

いつものポテトサラダに飽きたのでアレンジしてみました。みょうがや大葉は少しオイリーなポテトサラダを爽やかにしてくれます。揚げ玉も大好きなのでクルトン風に使ってみました。
レシピID : 3247240 公開日 : 15/06/19 更新日 : 15/06/19

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