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ナスはよく洗い、ヘタを落として四等分にし、飾り包丁を入れる。
インゲンは半分に切る。
フライパンにごま油を入れ、ナスを入れて2分程炒める。
水〜出汁パックを入れ、唐辛子を入れて落としぶたをし、5分程煮たらインゲンも入れる。
再度5分程、強火で煮て、水分がなくなって来たら出来上がり。
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