シュリンプカクテル
みどり猫
作り方
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1
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海老を流水で洗う。
背を開き、ワタを取る。
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2
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海老の尻尾のトゲを切る。
包丁で上から押し切るようにする。
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3
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鍋にお湯を沸かし、分量外の酒を入れ、海老を茹でる。
殻ごと茹でる事で、身の縮みを防ぎます。
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4
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（3）の海老に火が通ったら、氷水に取り、粗熱を取り殻を剥く。
水気を拭く。
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5
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＜付け合わせのマッシュポテト＞
じゃが芋の皮を剥く。
玉ねぎをみじん切りにする。
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6
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レンジの温野菜コースにかけ、柔らかくなったじゃが芋を潰す。豆乳を入れ、練り混ぜた後、レンジに３０秒かけ、水分を飛ばす。
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7
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（6）の味をみ、塩コショウで味を整える。
カクテルソースを混ぜ合わせる。
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8
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マッシュポテトの上に海老を飾る。
玉ねぎの外皮をカップにし、カクテルソースを入れる。
下面を平面に削ぐと座りが良いです。
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コツ・ポイント
スイートチリソースがない場合は、タバスコ少々でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
コクのある冷菜を食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みどり猫
