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オーブンは180℃に予熱しておく。粉類は、合わせてふるっておく。じゃがいもは角切りにして茹でて粉吹きいもの状態にしておく。
ボウルに卵を割りいれ、砂糖・塩を入れホイッパーでよく混ぜる。キャノーラ油・牛乳も順に加え、その都度よく混ぜる。明太子の薄皮を剥き軽くほぐして、ボウルに加え更によく混ぜる。
ふるっておいた粉類を少しずつ加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。じゃがいもも加えて軽く混ぜる。
型に生地を流しいれ、180℃のオーブンで20分焼く。
ぱみさん♪美味しそうに焼いてもらって嬉しいです!ありがとう♪