ちょっと気取って、鱈のムニエル

鱈の切り身をキッチンペーパーで水気をとり、大き目のお皿に並べ、小麦粉を全体にまぶす。

フライパンにバターをのせ、弱火で溶かす。
バターが溶け、くつくつと泡立ってきたタイミングで余計な小麦粉を落とした鱈を投入

フタをして、鱈の身の2/3程度まで火が入ったら、ひっくり返す。
マジックソルトをかけて、もう半身を焼く。