扁炉(ピェンロー)鍋♪
ごんの泉
作り方
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1
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大きい鍋に白菜の白い部分をいれ、タップリ水と椎茸の戻し汁を注ぐ。沸騰してたら、豚肉、鶏肉、椎茸を入れ、胡麻油を大匙4杯ほど入れる。
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2
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途中で白菜の葉の部分を入れ、40分煮込む。最後に春雨を入れてできあがり♪
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3
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食べる時にスープに塩を溶いて、一味をかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
春雨は煮すぎないようにご注意くださいませ。食べる前にもう一度、ごま油を回しかけてください。材料は、適当なので調整してくださいませ。
このレシピの生い立ち
妹尾河童さんの「河童のスケッチブック」に載ってました。
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ごんの泉
