冷製トマトスープ

【下準備】
●胡瓜・玉葱は皮を剥いておく。
トマト、赤パプリカ、●の全てを小さく切り、ニンニクは半分に切り芽を取除く。

①をボールに入れて、オリーブ油、トマトジュース、酢、バジルの葉を加え、塩胡椒を振り、全体を混ぜ合わせる。

②にラップをかけて半日、冷蔵庫で保存してください。

こしたスープに一つまみの塩を入れ、よくかき混ぜ器に盛り付け、バジルを飾る。