極上の具だくさんミネストローネ

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて１センチ角に切ります。

セロリとさやいんげんは筋を取り除き、１センチ角に、キャベツも１センチ角に切ります。ベーコンも１センチ角に切ります。

にんにくは皮と芯を取り除いてみじん切りにします。

香りがでたところでベーコンを炒め、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリ、いんげん、キャベツを加えて炒めます。

全体に油がまわったら、水と固形スープの素を入れて蓋をし、20分ほど煮込みます。

トマトをつぶしながらトマト缶を汁ごと加え、さらに15分ほど煮込み、塩、胡椒で味を調えてひと煮立ちさせて仕上げます。