ウチムラサキ(大貝）とナスビの煮物
タイどりあん
作り方
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1
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並べてみただけです＾＾；
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2
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煮ると硬くなるという情報があったので小さく小分けするように切りました。少しざらっとした所もあったのでサッと洗いました。
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3
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少し長めにまわし切りして、表面積を大きく。
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4
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多めの油でなすびだけを炒め煮します。しんなりしたら、調味料を全て入れます。
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5
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次に大貝を投入！
沸騰してから5分ほど弱火で煮ます。
そして味がなじむようにしばらく放置。
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6
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大貝から出る出汁を捨てることなくいただきたかったので、茹で上げて水で冷やしたうどんの上にのせ、
出来上がりです。
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7
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炒め油に使ってみました。参考までに。
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コツ・ポイント
貝を少し大き目に切ったら、おかずとしての1品に。
煮る時に調味料を入れて沸騰したらフタをして弱火にすることで水を足さなくていい。
煮る時に調味料を入れて沸騰したらフタをして弱火にすることで水を足さなくていい。
このレシピの生い立ち
昔、「天ぷらつゆ」とか、「そうめんのつゆ」が市販されていなかった時代、母が、干しシイタケや干しエビを使ってつゆを作ってくれていました。その代わりとして大貝の出汁を使うのはどうかな？と思ったところこのレシピができました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
タイどりあん
