ココナッツエンゼルケーキ
貝印（KAI）
作り方
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1
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今回は「アルミフッ素加工のエンゼル型」DL-8046を使います。
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3
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型に薄くバター（分量外）を塗って冷蔵庫で冷やし、薄力粉（分量外）を薄くまぶしておく。
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4
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ボウルに卵黄と、グラニュー糖の半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながらハンドミキサーまたは泡立て器で泡立てる。
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6
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<5>をしっかり泡立てて角が立つメレンゲになったら<4>に2回に分けて加える。
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7
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その都度ゴムベラで切るように手早く混ぜ合わせる。
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8
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ふるった薄力粉、ココナッツファインの順に加え混ぜ、最後に溶かしたバターを加え混ぜて型に流し入れる。
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9
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ゴムベラで表面を平らにならし、少し持ち上げて台にトントンと型を落として気泡を抜く。
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11
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【仕上げ】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてて泡立て器で8分立てにする。
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12
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粗熱の取れたケーキ<10>のまわりに、ココナッツファインや粉砂糖をふる。
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コツ・ポイント
卵白をメレンゲにして加えることで、ふんわり軽い生地になります。仕上げのホイップクリームの8分立ては、泡立て器ですくったとき先端の立った角が少し曲がるくらいが目安です。ホイップクリームをバタークリームにしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
井上真里恵先生考案♪まあるいリング型を使った白く美しいケーキです。ココナッツファインと粉砂糖をふりかけるので、仕上げも簡単！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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貝印（KAI）
