豚ロース肉のトマト煮込み～パスタ添え
まるんくん
作り方
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1
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にんにくはみじん切り、野菜は1,5cm角に切る。
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2
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豚肉は筋を切って、◎塩こしょう、薄力粉をする。
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3
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フライパンにオリ—ブ油大さじ1を熱して豚肉を両面こんがり焼く。中まで火は通さず表面に焼き色が付けばOKです。
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4
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そこに白ワインをかけて旨味を出す。
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5
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圧力鍋ににんにく、唐辛子、オリ—ブ油を入れ火をつける。熱して来たら野菜をよく炒める。
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6
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圧力鍋に豚肉と焼き汁を入れ、トマトカット缶、ブイヨンキュ—ブ、ロリエ、塩こしょう少々を加えて圧をかける。
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7
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圧がかかってきたら弱火にして5分、火を止めて圧が下がったら蓋をあける。
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8
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豚肉は盛りつけ、トマトソ—スを少し煮詰め、パルメザンチ—ズを加えて味を整えたら、豚肉にかけて下さいね。
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9
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パスタやライス、又はパンを添えて召し上がって下さいね♪
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10
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鶏もも肉バージョンも出来ます(^^)v
ぜひ、お試し下さいね♪
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コツ・ポイント
野菜をよく炒めると旨味が出ます。圧力鍋でなければ30分から40分蓋をして煮て下さいね。意外と放っておくとできちゃいます。
このレシピの生い立ち
以前にトマトと豚肉で煮たら美味しかったので野菜も入れて煮てみました。
まるんくん
