とうもろこしと新玉ねぎのかき揚げ
作り方
-
-
1
-
とうもろこしは包丁で実の部分をそぎ落とします。
以外と簡単に出来ます。
-
-
-
2
-
玉ねぎ 食感が残る様に少し大きめに切って、とうもろこしと一緒にボールに入れます。
-
-
-
3
-
②のボールに大さじ1の小麦粉を入れて、ざっくりと混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておきます。
-
-
-
4
-
その間にパセリを少し大きめのみじん切りにします。
-
-
-
5
-
衣の材料をボールに入れて合わせます。
-
-
-
6
-
③のボールに、④のパセリと⑤を入れてざっくりと混ぜ合わせます。
固まらなくても大丈夫です。
-
-
-
7
-
フライパンに1cm強の油を入れて約170度位に熱します。
木ベラやお玉で1/4の量をすくってそーと油の中に入れます。
-
-
-
8
-
こんな感じです。
-
-
-
9
-
泡が小さくなって、音も少し落ち着いたら上下を返します。
-
-
-
10
-
返したあとは、また、泡も音も大きくなるので、さらに落ち着いたら完成です。
-
-
-
11
-
器に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
⑤の衣は
※粉が多少残ってるくらいでOK
※少し緩いくらいでOK
※少ないと思うくらいでOK
少ない油で揚げるので、バラバラになりません。広がったら箸で寄せれば大丈夫。
三つ葉と思ったのですが、とうもろこしと相性がいいパセリを入れました。
※粉が多少残ってるくらいでOK
※少し緩いくらいでOK
※少ないと思うくらいでOK
少ない油で揚げるので、バラバラになりません。広がったら箸で寄せれば大丈夫。
三つ葉と思ったのですが、とうもろこしと相性がいいパセリを入れました。
このレシピの生い立ち
とうもろこしを頂いたので、お酒のあてに作りました。そうめんと一緒に食べても美味しいです。