白菜と豚肉の重ね蒸し煮

白菜は食べやすい大きさに切り、豚バラ肉は長さを半分に切ります。たまねぎは繊維に沿ってスライスします。えのきは硬い部分をカットしてほぐしておきます。

土鍋に昆布を敷き、上に①白菜、②たまねぎ、③えのき、④豚バラ肉、⑤塩コショウの順で、①～⑤を二回繰り返します。白菜の葉のやわらかい部分は最後に残しておき、一番上にたっぷりのせます。

上からお酒をまわしかけ、弱火でコトコト30～40分蒸し煮にします。