生姜のはちみつ漬け

しょうがは新鮮で、出来れば無農薬栽培の物を使用。よく洗って、汚れが気になる部分は包丁で切り落とす。

きれいにした生姜の水分をふき取ってから、皮付きのまま出来る限りの薄切りにして、煮沸消毒済みのビンに入れる。

ビンの中の生姜が1/2～2/3くらい隠れる程度に蜂蜜を入れて、ふたをして常温で放置。生姜の水分が出て、シロップがゆるくなったら冷蔵庫へ移して保管。