くまさんのチョコラスク
作り方
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1
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パン生地の材料をHBにセットし一次発酵まで済ませる。
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2
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ガス抜き後、丸めなおし10分程度休ませる
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3
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型の長さに合わせて長方形に伸ばす。
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4
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端からクルクルと巻いて
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5
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巻き終わりをしっかりとじる。
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6
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中で詰まったり曲がったりしないようにまっすぐ型にいれて蓋を閉じ、乾燥しない温かい場所で二次発酵します。
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7
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型の7~8分目になっていたらOK.蓋をして
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8
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180度のオーブンで35分焼成します。
型から出してしっかり冷ましたら(できれば一日置く)
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9
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5mm~8mm程度にカットし網に乗せ半日~1日置きます。
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10
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120度のオーブンに予熱状態から入れ10分焼き、その後さらに20分置きます。網の上に取りだししっかり冷まします。
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11
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グラニュー糖とシナモンをお好みの割合で合わせて混ぜて置きます。
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12
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パンの片面にクリーム状にしたバターを塗り、合わせた砂糖をまぶします。
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13
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220度に熱したオーブンで7~10分焼いたら完成です。
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14
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冷めたらすぐに乾燥材を入れた袋などに言入れ保管し3科程度で食べきります。
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コツ・ポイント
パンは均等な厚さにカット。しっかり乾かすことが美味しさのコツです。
このレシピの生い立ち
元々星やくまさんのパン型を持っていたのですが
美味しいパンが作れず・・・憧れのパンブロガーさんが星形の可愛いパンを焼いてらっしゃったのでそちらのレシピを参考に型に合わせた配合にさせて頂きました。忘れないように覚書です。
美味しいパンが作れず・・・憧れのパンブロガーさんが星形の可愛いパンを焼いてらっしゃったのでそちらのレシピを参考に型に合わせた配合にさせて頂きました。忘れないように覚書です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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