鶏と卯の花のだんご揚げ

＊卯の花煮:鶏むね挽肉=1:1の割合。
＊こんにゃくを使った卯の花煮の場合、揚げるとこんにゃくがはがれやすいです。少し手間ですが、丸めたときに表面にあるこんにゃくは中に押し入れる方がﾍﾞﾀｰです。

いつも通うお豆腐屋さんでおからをおまけしていただいています。卯の花煮はよく作るのでそのリメイクおかずに色々挑戦中。夏場に水分の多い卯の花煮をお弁当に詰めるのが心配だったので、鶏ひき肉と合わせて揚げたのがきっかけです。