揚げだし豆腐の変わり衣
HADU
作り方
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1
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豆腐はふきんに包み、水気を取り,６等分に切ります。溶いた卵白をまぶします。
小麦粉は３等分に分け、それぞれ青海苔、カレー粉、たたいた梅干を混ぜます。
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2
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豆腐４切れずつをそれぞれの衣にまぶし、１８０℃の油で揚げる。
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3
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鍋に出し汁、みりん、醤油を入れてひと煮立ちさせる。
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4
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器に三種類の豆腐を盛り、大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。上から出し汁をかけていただく。
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コツ・ポイント
豆腐はちゃんと水気を取ってね。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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