あん食パン
pinkaina
作り方
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1
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HBのケースに材料を入れる。ドライイーストは投入口へセットし、パン生地コースで一次発酵まで済ませる。
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2
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ケースから取り出し、ガス抜きをする。
二等分にし丸めて綴じ目を下にしベンチタイム10分する。
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3
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綿棒で縦長に伸ばし2/3まであんこを乗せる。
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4
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上から1/3を折り、下からも折る。
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5
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生地を縦に置き直し、綿棒で伸ばす。
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6
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※編み込みの場合
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7
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伸ばした後の生地を、6当分に縦に切る。
少し生地が切れてしまっていますが、気にせず…
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8
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3本ずつ編み込み最初と最後を下で合わせパウンド型へ入れる。
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9
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※ロール生地
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10
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伸ばした生地を下からクルクルと巻き、綴じ目をしっかり止める。
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11
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生地を二等分にして、パウンド型へ入れる。
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12
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40度で35分発酵させ、生地が2倍に膨れ上がる(型から少し出る感じ)
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13
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180度にオーブンを予熱する。
ドリール(表面に卵を毛筆で塗る)する。
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14
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180度のオーブンで20〜25分焼く。焼きあがったらケースに入ったまま、20〜30cmの高さから落として、縮みを防ぐ
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コツ・ポイント
型から外しにくい場合は、周りを包丁で気を付けて剥がしてください。
このレシピの生い立ち
初めて煮たあんこでパンを焼きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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