トルティーヤ　tortilla

強力粉とコーンフラワーをボールで混ぜて熱湯を注ぎこねる。まとまって耳たぶの固さになったらサラダ油くわえて混ぜる。

棒状にして12等分。およそ42g。麺棒で10~12cm 丸く伸ばす。薄く過ぎると破れやすい。

熱したフライパンで両面焼く。片面１分。片面も焼く。焼いているうちにカスがでるので除く。