鯖フライ
クック3X0G6U☆
作り方
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1
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骨を取った鯖の切り身を牛乳に10分程付けておく
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2
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醤油、酒、砂糖、味醂、水を鍋に入れ火にかけてアルコールを飛ばし火を消してから生姜を入れ冷ましておく
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3
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粗めに切った生姜、細かく砕いたゆで卵、ピクルスにマヨネーズを加えタルタルソースを作っておく
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4
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牛乳に付けておいた鯖をキッチンペーパーで良く拭き取り塩、山椒で両面に下味を付け、薄力粉、卵、パン粉の順で衣を付けておく
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5
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170℃位の油で火が通るまで揚げる
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6
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揚げた鯖を醤油タレに付けてタルタルソースをかけて頂きます
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コツ・ポイント
鯖を牛乳に付けるのに抵抗が有りましたが鯖の生臭みが全く無かったので良かったです
このレシピの生い立ち
本来はブリの切り身でフィッシュサンドなのですがブリが無かったので鯖で代用してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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