HBで♡もっちりじゃがいも生地のハムエピ
oNACHIKOo
作り方
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1
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茹でたじゃがいもは熱いうちにフォークでつぶして冷ましておく。150g分を使う。
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2
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じゃがいもからドライイーストまでをHBのパンケースに入れて生地作りコースでスタート。こね始めたら水分量を見て調整。
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3
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生地が出来上がったら8等分にして、ガス抜きをして丸め、10分ベンチタイム。
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4
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丸く伸ばし（ハムよりひとまわり大きく）、真ん中にハムを置いて、手前からクルクル巻き、巻き終わりをとじ、とじ目は下に。
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5
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固く絞った布巾をかぶせて2次発酵。
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6
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キッチンバサミをなるべく寝かせ、上から下に向かって深めに切り込みを入れ、交互に左右に倒す。（切り込みは3～4本）
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7
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たっぷり霧吹きをし、お好みでブラックペッパーを振って、200度に予熱したオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
※じゃがいもの水分量にもよりますので、水は100mlから様子を見て調整してください。10mlずつ足す。
少々ベタつきますが、多めに打ち粉をして手早く成形してください。
少々ベタつきますが、多めに打ち粉をして手早く成形してください。
このレシピの生い立ち
ベーコンよりハムのほうが常備しているし、冷めた状態ならハムのほうが油も気にならないし、美味しい。（と思う)このもっちり生地はお気に入り。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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