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自家製きゅうりのきゅうちゃん

自家製きゅうりのきゅうちゃんの画像

Description

きゅうりがたくさんある時はこれ！ご飯のお供、一品に大活躍です。きっちり保存すれば2週間は持ちます。

材料

きゅうり
1kg
昆布
30g
白ゴマ
小さじ2
土生姜
1片
■ 塩もみ用
塩
大さじ２
■ 調味料（だし汁）
●酢
60cc
●梅酢
60cc
●醤油
180cc
●砂糖
50g
●だしの素（本だし）
8g
●みりん
60cc

作り方

  1. 1

    きゅうりを1〜1.5cmの大きさに輪切りして塩をふって2〜3時間おく

  2. 2

    ●の調味料を合わせ鍋でひと沸かしする

  3. 3

    土生姜を千切りする

  4. 4

    ①のきゅうりを固く絞って②に入れてひと沸かしして白ゴマと土生姜をいれる。

  5. 5

    きゅうりは取り出して冷ましておく

  6. 6

    写真

    保存する耐熱容器を熱湯消毒する。うちは写真のような耐熱容器を使ってます。

  7. 7

    ②の調味料のだし汁も冷めたらきゅうりを戻し耐熱容器に保存する

  8. 8

    1日おいて味をなじませればできあがり

コツ・ポイント

2、3日おくと味がよくなじみおいしくなります。
容器の熱湯消毒は大重要なので忘れずに！

このレシピの生い立ち

大量にもらったでっかいきゅうりをどうにか消費したくて母から教わりました。
レシピID : 3279227 公開日 : 15/08/04 更新日 : 15/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年9月25日
初れぽ
写真
クックDXH24D☆
和風だしとしょうが、みりんの風味がしみこみ、絶賛でした(^-^)

ありがとうございます！絶賛とか嬉しすぎます♡

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ハリーポッター♡
自家製きゅうりのきゅうちゃん
by ハリーポッター♡