和味☆手作りちらし寿司の素

干し椎茸を水に浸してゆっくり戻す(戻し汁は後で使う)
※前日に水に浸して冷蔵庫に入れ、使える状態にしておけば手間なし♪

干ぴょうは水でもみ洗いして柔らかくした後、5分ほど茹でる。
水に取って冷まし、水気を絞っておく。

椎茸は軸を落とし薄切り、ニンジンは千切り、干ぴょうは2cmの長さに切る。
(のせる具を引き立てたい時は細かく刻むと◎)

沸騰したら弱火にして、煮汁が少し残るくらいまで7〜8分煮る。
煮汁につけたまま冷まし味を含ませる。

すし飯に混ぜ合わせ、お好みの具をのせてお召し上がりください♪
(錦糸卵、みつば、海苔だけでもイケます☆)

残った椎茸の戻し汁は、水と合わせてすし飯を炊くときに入れたり、吸い物にしたり、その日の献立で使うと良いですよ〜^-^♪

【ちらし寿司の素】トップ10入り(2016.03.08)