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レシピID :328053

黒糖食パン

黒糖食パン
沖縄の黒糖を使った食パンです。ほんのり甘い香りのする食べやすいパンです。

材料 ( 1・5斤分 )

黒糖(粉末)
大さじ2
強力粉
400グラム
ドライイースト
小さじ2
1個
ぬるま湯
200cc
バター
30グラム
小さじ1/2

1

ぬるま湯、黒糖、ドライイースト、卵の順にFPに入れて軽く混ぜる。強力粉の半量を入れ、ガーッとひと混ぜ。溶かしバターと塩、残りの粉を加え、ガーッと3分混ぜる。そのまま1次発酵させる。

2

生地が1・5倍に膨らんだら、半分に分けてベンチタイム(5分)。次に楕円形に伸ばし、3つ折を2回繰りかえす。食パンケースに入れ、2次発酵させる。

3

オーブンを予熱しておく(200℃)。倍ぐらいに膨らんだら、オーブンで約20分焼く。

コツ・ポイント

FPを使用するので捏ねの手間が省けます。黒糖は固まりがある場合は少量の水で溶かしてから入れたほうが均一に混ざります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/02/08
黒糖を使ったパンが焼きたくて。

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