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レシピID :328170
●大分名物●あったかだんご汁（すいとん）
大分名物のだんご汁ですが、細長くした小麦粉のだんごを入れるので、すいとんと同じかな。具沢山で作れば、これ一品でバランスのとれた食事になります。残り野菜と小麦粉があればオッケー。
材料 （ 2.3人分 ）
○小麦粉
100gくらい
○水
適量
しいたけ
2個位
鶏肉か豚肉
20g位
大根
5cm位
にんじん
4cm位
ゴボウや里芋などある野菜
好きなだけ
だし汁
3～4カップ
●味噌
大さじ2～3
●みりん
大さじ1
●しょう油
大さじ1/2
青ネギ（小口切り）
適量
七味唐辛子
お好みで
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1
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ボウルに小麦粉を入れ、少しずつ水を加えながら練る。耳たぶくらいの柔らかさになったら、丸めて濡れ布巾に包み、３０分位生地を寝かせる。時間のない時は寝かさなくてもOK。
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2
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大根・にんじんはいちょう切りにする。他の野菜と肉は食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋にだし汁・野菜類・お肉を入れ、アクを取りながら煮る。野菜が柔らかくなったら、●の調味料を入れる。
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4
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だんごを入れる。麺のように伸ばしてもいいし、ちぎってばんばんいれてもお好みで。
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5
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5分ほどことこと火にかけ、だんごが煮えたら、できあがり。
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6
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器に盛り付け、ネギの小口切りを散らし、好みで七味をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
具はさつまいもや油揚げ、豆腐、小松菜など何でもOKです。ちょっと甘めのみそ味にしましたが、味噌の代わりに酒大さじ1、塩ひとつまみ、しょう油を大さじ1に増やして、しょう油味にしても美味しいです。
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