手羽先とトロトロ卵のさっぱり煮
ひで亭
作り方
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1
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鍋に麺つゆ、水、お酢、みりんを入れ、手羽先を入れる。
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2
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私はマイヤーのレンジ圧力鍋で8分ですが、ガスなら煮だってから15分くらいだと思います。
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3
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卵は水を煮立てお酢を少しいれ、煮だったまま7分火にかけます。
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4
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7分たったらすぐ水に取り、頭とお尻にヒビを入れ、水をかけながらお尻（とがってないほう）から剥くとキレイに剥けます。
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5
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少し冷めた手羽先と煮汁に卵を入れ冷やす。
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6
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冷たいままでも美味しいですが、温めるとせっかくのトロトロ卵がかたまっちゃうので、その時は手羽先だけを温めてくださいね。
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コツ・ポイント
我が家は薄味なのでこの分量で大丈夫ですが、麺つゆの量はお家の味で加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
あまりお酢っぽいと子供が食べないので麺つゆやみりんで酸味を和らげています。
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