焼き縮みの少ないサクサクタルト生地
幸せまちこ
作り方
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1
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薄力粉、甜菜糖、アーモンドプードル、バターをフードプロセッサーで軽く混ぜ合わせる
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2
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混ざったら卵黄も加えてスイッチON
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3
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まとまったら、取りだし手でひとつにまとめる
(気温が高くてだれてきたら冷蔵庫で１５分～２０分入れておく)
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4
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ビニール袋に入れたり、ラップを大きめに敷いてまん中に生地を置く
麺棒で型より少し大きめにのぱす
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5
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型にバターや油を塗って薄力粉をまぶす
型のまん中に生地をおいて、型に沿わせる
冷蔵庫で30分寝かす
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7
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⚫マドレーヌ型→
生地を６等分する
丸める
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8
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型にバターや油を薄くぬって薄力粉まぶす
コンコンと軽くたたくと余分な粉が落ちる
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9
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生地をビニール袋にはさんで
型より少し大きめにのばす
ビニールからはがして
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10
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型にのせる
側面は親指で押さえるように
冷蔵庫で20分～30分寝かせる
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11
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型の底にフォークで穴をあけて
180℃に予熱したオーブンで焼く
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12
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①10分くらい焼いて
アーモンドダマンドを入れて
20分くらい焼く
②13分～15分くらい焼いて
カスタードで仕上げる
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コツ・ポイント
●生地をのばすとき、両サイドに割りばしを置くと厚みが一定になる
●割りばしをはずして、型よりひとまわりり大きくのばす
●割りばしをはずして、型よりひとまわりり大きくのばす
このレシピの生い立ち
２０１５年７月
●フードプロセッサーがあるから簡単タルト台を作ってみようと
●フードプロセッサーがあるから簡単タルト台を作ってみようと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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