さつまいものシフォンケーキ
作り方
-
-
1
-
さつまいもは、ゆでる、蒸す、焼くのいずれかで火を通した後、55gをマッシュにし、25gを3~5ミリ角に切る。
-
-
-
2
-
卵白をボウルにいれ、3回に分けて砂糖を入れながら、ハンドミキサーの高速で8分立てにする。最後は低速で仕上げ。
-
-
-
3
-
卵黄をボウルに入れ、砂糖を全部入れてハンドミキサーの低速で混ぜる。砂糖が溶けたらさつまいものマッシュと水を入れて混ぜ、続いて薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまでハンドミキサーの低速で混ぜる。
-
-
-
4
-
3にあわ立てた卵白の1/3をいれ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。更に1/3ずつ卵白をいれ、さっくりと混ぜる。
-
-
-
5
-
を卵白が入っていたボウルに戻し、角切りのさつまいもを加えて大きく混ぜる。卵白がだまになっていると、焼きあがったときに空洞ができてしまうので注意。
-
-
-
6
-
型に流しいれ、真ん中の筒を押さえながらとんとんと下に打ち付けて空気を抜く。160度のオーブンで30分焼き、竹串をさしてみてなにもついてこなければできあがり♪さかさまにして冷ましてください。
-
コツ・ポイント
泡立てすぎないほうがきれいに焼けるようです。さつまいもの食感も楽しめるよう、角切りのさつまいもも入れてみました。甘さ控えめなので、ホイップクリームをかけて食べてもおいしいです。お好みでシナモンパウダーをふっても◎
このレシピの生い立ち
さつまいもが大好きな私。大好きなシフォンケーキに入れてみたら、おいもの味がしっかり出た、ふんわりシフォンができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)