〓ゆかり® で＊料理屋のまかないおにぎり
Description
ある料理屋の女将さんが差しいれてくれた紅色おにぎりを再現。本当は梅干の赤紫蘇を使うんだけどシーズンオフでも作れるように。
ねむンダ
材料
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少量（半合分）
あったかご飯
半合分（約150g）
三島のゆかり®
大さじ1
米酢or穀物酢
大さじ2
上白糖
小さじ2
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大量（2合分）
あったかご飯
2合分（約600g）
三島のゆかり®
1袋（26g）
米酢or穀物酢
大さじ8（120g）
上白糖
大さじ3（27g）
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甘酸っぱさが苦手な人へ
すし酢＆ゆかり® で、安心定番の味がする紅色おにぎりのレシピもあります→
作り方
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1
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砂糖を酢に溶かし、ゆかりを合わせてよく混ぜます。そのまま半日〜1日ふやかして、甘酢にしっかり色が滲み出るのを待ちます。
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2
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あったかご飯にムラなくよく混ぜます。
最初はびっしょりだけど、混ぜていると液を吸ってモチッとしてきます。
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3
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ムラなく混ぜたら適量をラップで包んで形を整えます。
温かい内は柔らかですが冷めると締まってきます。
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4
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★完成！出来立てより冷めたほうが美味しいおにぎりです。
夏場は冷蔵庫で冷やすと早いです。
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5
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★急ぎたい時の裏技→砂糖と酢を合わせてレンジ加熱（沸騰NG）。ゆかりを入れてグルグルすると早くふやけてすぐ使えます。
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三島さん感謝です。http://yukarifan.com/recipe/recipe_detail.php?id=25
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クックパッドニュース、感謝です。https://news.cookpad.com/articles/25796
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クックパッドブログ
https://nemunda.cookpad-blog.jp/articles/1011038
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コツ・ポイント
とにかくゆかり® を１でしっかりふやかし２でしつこくムラなく混ぜるのがコツ。
酢の量に躊躇されるかもですが、思い切って使ってみてね。赤寿司や赤めしなどご飯の漬物に近いお味かもしれません。
酢の量に躊躇されるかもですが、思い切って使ってみてね。赤寿司や赤めしなどご飯の漬物に近いお味かもしれません。
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた思い出のおにぎりです。1個が半合分くらのインパクトある大きさで、色もお味も印象的でした。回想しながら思い出の味を三島のゆかり® で再現してみました。
甘酸っぱさがクセになる、さっぱりとしたおにぎりです。
甘酸っぱさがクセになる、さっぱりとしたおにぎりです。
ねむンダ
