レバーペーストで美味しく鉄分補給。

レバーは血合いや白い部分を取り除いて塩を漬けて水洗いし、牛乳に30分～1時間くらい漬けて臭みを抜く。

玉ねぎは薄切り、にんにくは潰してフライパンにオリーブオイルを熱して炒める。

玉ねぎが透きとおってきだしたら、にんじん、パプリカ、レバーを加えてさらに炒める。

水分が飛んだら塩こしょう、ドライハーブで味を整え、バターを加えてハンドブレンダーなどで滑らかにする。

密閉容器などに入れて、上にピンクペッパーを散らす。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。パンなどに塗ってどうぞ。

ピンクペッパーは食べる時に潰しながら混ぜて食べると美味しいです。