大人のラズベリータルト♡ブラックココア台
Description
情熱の赤♡真っ赤な大人のイメージで。
ラズベリームースが夏にぴったりです。
ラズベリームースが夏にぴったりです。
材料
(18㎝タルト(底が外れる型))
タルト
小1
冷凍ラズベリー
250g
グラニュー糖
60g
80g
苺リキュール又はラム酒
大1〜2(あれば)
5g
大1
作り方
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1
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レシピID:2952709
基本のタルト生地にブラックココアを混ぜる。
オーブン180度予熱。
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2
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タルトに型に広げ縮み防止に穴を開け、180度20分〜25分焼く。
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3
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冷凍ラズベリーをレンジ1分30秒〜2分チンして潰す。
潰れそうになかったらもぅ一度30秒ずつ様子見ながらチン。
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4
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こし器でピューレ状にする。
ゼラチンは水大1でふやかしておく。
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5
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鍋に④とグラニュー糖を入れ火にかける。
グラニュー糖が溶けたらOK
火を止めゼラチンを加える。
更にリキュールを加える。
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6
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生クリームを7分立てする。
角はたたない、ホイッパーの後が線状に残る位に。
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7
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冷ました⑤のラズベリーソースに生クリームを2回に分けて混ぜる。
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8
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タルト台に流し込む。
ギリギリまで〜ちょうど入る分量です。
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9
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冷蔵庫で冷やし固めたらOKで〜す*\(^o^)/*
半日冷蔵庫に入れたら大丈夫。
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コツ・ポイント
ブラックココアはちゃんと全体が混ざるように。
裏漉ししてピューレ状にした方が舌触りも良くなります。
ムースがもし余ったなら無理に入れないでお味見に♡
タルト台もムースも熱々で流し込まないで下さい、必ず少し冷めてから。
裏漉ししてピューレ状にした方が舌触りも良くなります。
ムースがもし余ったなら無理に入れないでお味見に♡
タルト台もムースも熱々で流し込まないで下さい、必ず少し冷めてから。
このレシピの生い立ち
友達の誕生日ケーキに♡