黒糖サーターアンダギー＊小麦なし
sopokukka
作り方
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1
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卵、卵白、牛乳、サラダ油、沖縄黒糖をボールに入れて泡立器でよく混ぜる。
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2
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ホワイトソルガムマルチミックス粉、米の粉、ベーキングパウダーを合わせたものを加え、ヘラで混ぜる。
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3
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全体がまとまったら手に分量外のサラダ油を塗り生地を直径3センチ位に丸める。
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4
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揚げ油を150度に熱して丸めた生地を入れ転がしながら揚げる。爪楊枝を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。
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コツ・ポイント
油の温度が高くなりすぎないように注意してください。
生地がプカプカと浮くくらいたっぷりの油を使い、揚げているときにあまり触りすぎないようにするのがきれいに割れるコツです。
生地がプカプカと浮くくらいたっぷりの油を使い、揚げているときにあまり触りすぎないようにするのがきれいに割れるコツです。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーを持つ人でも食べられるサーターアンダギーを試作を繰り返して作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sopokukka
