小アジの南蛮漬け

玉ねぎをスライサーでスライスし、軽く水にさらして、水気をよく切っておく。

小アジは内臓と尻尾あたりに付いているトゲトゲの部分を切り落とす。
(私は頭もおとしました)

処理した小アジに小麦粉をまぶし、170度に熱した油で揚げる。

器に盛り、上から刻みネギをかけて完成。