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＊なすのトロトロ中華かきたまスープ＊

＊なすのトロトロ中華かきたまスープ＊の画像

Description

鶏ガラスープにトロトロになったなすと卵が合います^_^

材料 （4人分(写真は倍量です)）

なす
2本
卵
1個
水
600cc
ウェイパー(鶏ガラスープの素)
大さじ1
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
塩
ひとつまみ
ごま油
小さじ1
万能ねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    なすのヘタを取り、輪切り(太いなすなら半月切り)にし、水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    写真

    鍋に水と鶏ガラスープの素、料理酒を火にかけ煮立ったらなすを加えて柔らかくなるまで煮込む。

  3. 3

    写真

    なすに火が通ったら醤油、塩を加える。

  4. 4

    写真

    卵を溶きほぐし、少しずつスープに流し込みかきたまにする。

  5. 5

    写真

    火を止めて、ごま油とお好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

なすがトロトロになるまで煮込むこと、仕上げのごま油は火を止めてから加えれば風味が飛びません。

このレシピの生い立ち

茄子をたくさんいただいて、まだ茄子が苦手な下の娘でも食べやすいスープを考えました。
レシピID : 3300554 公開日 : 15/07/17 更新日 : 15/07/17

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