あんかけとんかつ

たまねぎを細く切っておく。パン粉、小麦粉とマヨネーズとほんだしと水を溶いたものを用意しておきます。水溶き片栗粉も。

とんかつを作ります。お肉はとんかつ肉でも、細切れでもどちらでも使えます。さっぱり食べたい人は一枚肉の方がよいですね。

細切れ肉を使う時は、ラップで形を整え、冷凍庫で20分くらい置くと衣がつけやすいです。揚げたあとちょっと切りにくいかもです

中まで火が通ってきつね色になったら油を切り、まな板で食べやすい大きさに切ります。

親子鍋にそばつゆとたまねぎをいれてひと煮立ち。みりんで味を整えます。なければ鍋はなんでもいいです。

火を止めて水溶き片栗粉をまわしいれます。とろみはちょっと濃いめにした方がご飯に絡みます。