ニンニク酒

生で漬け込むとにおいが強く、蒸したものだとにおいが弱まるとのこと。(でもしっかり臭います。)
蒸すのは電子レンジでも大丈夫です。
漬け込んでしばらくすると、ニンニクの芽の作用でニンニクや液体が緑っぽく変色しますが、問題ありません。

薬膳料理の本に載っていたのを試しました。
覚書です。
写真のは半年以上漬け込んでいたもので薄い琥珀色になってます。