ウマコク！ ゴーヤチャンプルー
SKIPとうちゃん
作り方
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1
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4/1にカットしてティースプーンで中の綿と種を綺麗にこそげとる（苦味の原因）10mm前後幅位にカットする
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3
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キッチンペーパーで豆腐を包みレンジでチン500wで3分（600ｗで2分程度）出して軽めの平皿などを乗せ放置する
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4
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豆腐の表面を全体的に焼き色がつくまで炒め、別皿に取り分けておく
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5
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ゴーヤと同じ幅位にカットしたポークソーセージを先に炒め、次にゴーヤを炒める
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6
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ゴーヤの色が鮮やかになってきたら豆腐を入れ、合わせておいたタレを入れ、全体に馴染んだら溶き玉子と鰹節を入れ完成
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コツ・ポイント
しっかりと豆腐の水切りをするのが一番のポイント。豆腐の焼きは表面を焼いてコーティングするイメージ。ゴーヤは厚めに切って食感を楽しみます。スパム、ボローニャソーセージ、ベーコン等入れる素材でたれの加減をお好みに要調整です
このレシピの生い立ち
飲み屋のメニューで初めて食べた時は美味しくて衝撃でしたが、もはや普通に「自分で作るおかず」となったメニューです。オサレにこじんまりとではなく、豪快に大皿でドカーンといきましょうよ！
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SKIPとうちゃん
