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ピーマンは3mm幅の輪切りにスライスする。レトルトカレーにカレー粉を入れ、よく混ぜる。
卵に塩・ブラックペッパーを振ってよく混ぜ、フライパンでスクランブルエッグを作る。
パンにカレーと②をのせて、ピーマン・パルメザンチーズを散らしてオーブントースターで軽くトーストする。