りんごジュースで美味しい人参のピクルス

ニンジンは細い千切りにしてね。ツマ切り用のピーラーなどが有ると便利よ

人参を塩揉みし2分ほど置いたら水をかけて塩気を抜きギュッと絞っておきます。少量の塩気が残るぐらいがいいわよ

人参は硬い時も有るので、さっと茹でるのもいいわよ。