ふんわりミートボール*スウェーデン風
作り方
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1
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フードプロセッサーで、パンの耳をパン粉にして器にうつし、次に玉ねぎを細かくしておく。
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2
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合い挽き肉にハーブソルトと味噌を入れて、粘りが出るまで手でこねる。
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3
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玉ねぎを入れてこねて、さらにパン粉と卵を入れてこねる。
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4
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フライパンを熱しながら 3 を丸くして入れていく。
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5
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※ゆるいタネなので、ギュッと握って人差し指と親指の間からムニューっと出てきたのをそのままフライパンへ。
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6
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片面が焼けたらひっくり返し裏も焼く。木のカレースプーンが返しやすいです。やけどに注意!
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7
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両面焼けたら、フライパンを揺らしながら全面焼く感じで。
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8
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火が通ったらお皿に取っておく。フライパンに焦げがあればキッチンペーパーで軽く拭き取る。
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9
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同じフライパンにバターを熱し、ソース用の玉ねぎ(又はきのこ)を炒め さらに小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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10
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白ワインを入れてよく混ぜ、アルコールを飛ばす気持ちで。
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11
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豆乳を入れよく混ぜる。コンソメキューブとハーブソルトを入れ、コンソメを溶かしながらとろみが出るまで混ぜる。
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12
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ブラックペッパーで仕上げ、ミートボールを戻し絡める。
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コツ・ポイント
きっちり計らないので、適当です。カンで大丈夫です。
ソースは、煮込みすぎない方がいいかと。
ソースは、煮込みすぎない方がいいかと。
このレシピの生い立ち
IKEAで食べてから、よく作っています。